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石斑鱼5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？ - 知乎

石斑鱼5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？ - 知乎首发于天健美食坊菜谱大全切换模式写文章登录/注册石斑鱼5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？天健的乡村生活一本正经的做美食节目！说到石斑鱼呢，相信大家都非常的熟悉了吧！由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，并其在中国和东南亚国家得到了广泛养殖！石斑鱼价格偏贵，所以虽然好吃，但是大家也只能偶尔吃！这期的美食教程呢，天健美食坊准备给大家分享的是石斑鱼的几种特色吃法，让你买石斑鱼的时候也能把石斑鱼做得非常好吃。那么，喜欢吃石斑鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！做法1：清蒸石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！做法2：红烧石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！做法3：香煎石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，青红椒各1根，食盐适量，黑胡椒粉适量具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，去骨取肉，然后改刀成小块，接着将鱼肉用厨房纸巾吸干油分，再起平底锅，刷上一层植物油，然后将鱼块放入锅中，小火煎至两面焦黄，出锅前撒上食盐和黑胡椒粉即可，也可以适当的撒上青红椒粒提香点缀！做法4：清炖石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，党参30克，枸杞20粒，生姜1块，真姬菇50克，食盐2茶匙，料酒2汤匙具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，剁成小块，切点姜丝放一起，然后放入1茶匙食盐，放入2汤匙料酒，再用手抓匀，腌制一会备用！接着起锅加油烧热，放入党参，枸杞，真姬菇，姜片，再加入大量的清水煮沸，水开后再煲30分钟，然后将石斑鱼块放入锅中，煮10分钟即可！做法5：糖醋石斑鱼准备食材如下：石斑鱼1条，上海青50克，番茄酱3汤匙，甜辣椒3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，淀粉适量，白糖20克具体做法如下：上海青焯水后过凉，摆入盘中装饰，再将石斑鱼清理干净之后，在鱼身上两面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再涂上少许食盐，然后拍上一层淀粉，起锅加入宽油，油温6成热时，将石斑鱼放入锅中，中火炸熟至表面金黄酥脆，再捞出摆入盘中！准备一个碗，加入番茄酱3汤匙，甜辣椒3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，淀粉1汤匙，白糖20克，再加入1碗清水，搅拌均匀，再起锅，将调好的糖醋汁放入锅中，边煮边搅动，煮至汤汁浓稠，然后淋到石斑鱼上面即可！好啦，朋友们！石斑鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！发布于 2019-11-05 15:13美食饮食烹饪​赞同 50​​1 条评论​分享​喜欢​收藏​申请转载​文章被以下专栏收录天健美食坊菜

用一条石斑鱼做出三道菜，就是三倍的鲜！但是好像农师傅翻车了？_哔哩哔哩_bilibili

用一条石斑鱼做出三道菜，就是三倍的鲜！但是好像农师傅翻车了？_哔哩哔哩_bilibili 首页番剧直播游戏中心会员购漫画赛事投稿用一条石斑鱼做出三道菜，就是三倍的鲜！但是好像农师傅翻车了？

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2020-04-16 17:08:08

未经作者授权，禁止转载4.2万1.3万48341677一条石斑鱼三种做法的完整详细教程美食美食制作一日三餐随心吃美食视频生活吃货美食厨艺美食圈制作教程日常美食vlog

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大厨分享”清蒸石斑鱼“完整做法，记住这几点蒸出的鱼鲜香又嫩滑_哔哩哔哩_bilibili

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2019-06-24 17:00:13

未经作者授权，禁止转载1.2万62471.1万4572清蒸石斑鱼完整详细教程美食美食制作生活吃货视频教程美食制作教程海鲜美食圈厨艺vlog城市猎人石斑鱼

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白汁石斑鱼的做法,白汁石斑鱼怎么做好吃,白汁石斑鱼的家常做法 - 京细菜谱

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白汁石斑鱼

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绰溉塘车涸

石斑鱼，我平时喜欢清蒸，这次尝试了用自动烹饪锅来做它。白汁石斑，做出的石斑鱼更入味，汤汁经过炖煮更鲜美，更好的保留了它的风味，从此我家餐桌上，除了清蒸又多了一种新吃法。这种鱼，朋友说严格上不算石斑，但也可划归石斑行列。

时间: 30分钟-1小时

食材

石斑鱼

1条

油

80ml

盐

5g

肥猪肉

50g

姜

3片

葱

3段

花雕酒

30ml

花椒

15粒

白胡椒

15粒

白胡椒粉

5g

水

400ml

步骤

1. 准备食材。

2. 石斑鱼处理干净，用葱姜、花雕酒和白胡椒粉、盐抹遍全身，腌制20分钟。

3. 准备葱姜和肥猪肉片。

4. 先把油倒入锅中。

5. 再放入调料，肉片，葱姜片。

6. 再把鱼放入。

7. 启动自动锅【收汁红烧鱼】功能。

8. 20分钟后，程序自动进入收汁功能。

9. 收汁结束后，打开锅盖。

10. 撒上少许红绿椒圈点缀即可。

小贴士

小贴士：1别的鱼，普通锅也可以采用此做法，记得大火煮开，转小火慢炖即可。2里面的五花肉不要减，去腥的同时，可以增香、

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清蒸石斑鱼，肉质细腻，好吃不腥 - 知乎

清蒸石斑鱼，肉质细腻，好吃不腥 - 知乎切换模式写文章登录/注册清蒸石斑鱼，肉质细腻，好吃不腥晊恦​清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。一斤多的鱼被蒸的鱼肉炸裂，除了少许葱花外别无其他配菜，淋了豉油和热油，看着自然炸裂的鱼肉顿时食欲大开，只有新鲜的活鱼才能蒸出这样的卖相。赶紧下筷子来了一块肚子上的肉，Q弹软糯，滑嫩无比，点缀着少许豉油和葱香，反而衬托出与原本的鲜味。做法：1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀(不要划段)用少许盐抹匀腌制5分钟左右2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底3、摆上腌制好的石斑鱼4、然后也放上香葱段、姜片少许5、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)6、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油7、少许油烧热，浇上就好了。下一篇：外酥里嫩的长沙臭豆腐，风味别致在这里推荐一个做书摘的网站，是一个分享书籍句子、影视类句子的社区，有各种好词好句供读者阅读欣赏。编辑于 2022-05-31 11:36烹饪鱼肉吃鱼​赞同 13​​添加评论​分享​喜欢​收藏​申请

石斑鱼最好吃的做法，不炖也不炸，鲜嫩可口，2斤鱼肉上桌就扫光 - 知乎

石斑鱼最好吃的做法，不炖也不炸，鲜嫩可口，2斤鱼肉上桌就扫光 - 知乎首发于美食切换模式写文章登录/注册石斑鱼最好吃的做法，不炖也不炸，鲜嫩可口，2斤鱼肉上桌就扫光顶厨速递厨师本期导读：芦笋炒斑片食谱｜15分钟营养家常菜，冷冻鱼块靠1种材料更嫩滑石斑鱼最好吃的做法，不炖也不炸，鲜嫩可口，2斤鱼肉上桌就扫光！芦笋炒斑片是一道省时又有营养的家常菜，制作时间只需10至15分钟，即使用急冻石斑片，品质都不会太差，腌鱼片时加一种材料，会令它更滑。芦笋与鱼，其实是不错的配搭，在餐桌上也有不少组合，包括：鱼柳芦笋卷、芦笋炒鱼松等，见过有人配龙脷柳、鲳鱼等，而今次则用上石斑片。食海鲜当然愈新鲜愈好，不过为方便起见，笔者用急冻石斑片代替新鲜石斑，价钱也较相宜，约50元已有1包4块的石斑片，每块可切成约3至4片鱼块，大家可视乎大小决定实际分量。解冻石斑片时可浸淡盐水并反覆过水，有助辟走雪藏味。若想斑片更滑，可于腌斑片时加入蛋白，有如形成了一层保护膜，阻止水分流失，最后加生粉拌匀，煎起来会带微微脆口。为了使芦笋炒斑片更惹味，拌炒时加入了XO酱，若然的怕辣的话，也可改成普通的蚝油汁。芦笋有粗或细的，这次就用了后者，相对较嫩，而且一扎150元的墨西哥芦笋才15元，建议选择挺直的芦笋，水分较充足。炒芦笋前，可折断底部的粗纤维部分、去皮及切段，然后轻灼。其实芦笋是营养价值很高的蔬菜，它含有一种药理成分「芦丁」，对高脂血症、心脏病、高血压、动脉硬化及癌症等皆有治疗作用。此外，芦笋有丰富叶酸、蛋白质、β-胡萝卜素、维他命C、膳食纤维及钾、锌等，在众多含丰富纤维的蔬菜中，其纤维相对容易消化，不会对肠胃造成负担，并能清热止渴、抗氧化、消除疲劳及降血压等。配上本身都营养丰富又重胶质的石斑片，对人体颇为有益。芦笋炒斑片食谱材料：石斑鱼150克、红尖椒1条、XO酱2汤匙、芦笋200克、姜5片、米酒1茶匙腌料：盐半茶匙、糖1/4茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉少许、蛋白1汤匙做法：1）斑片洗净及沥干水分，切成每片约5厘米长的鱼块。2）斑片加入腌料，腌20分钟或以上。3）芦笋洗净，去掉底部较硬的粗纤维部分，创皮后斜切成段；红尖椒切角备用。4）煲滚一锅水，加盐以大火灼芦笋1分钟，盛起并沥干水分。5）锅烧热下油，中火煎至两边金黄，盛起。6）原锅下油，爆香姜片和红尖椒，加XO酱炒香后把斑片回锅，加芦笋，烹酒炒匀即成。不失败秘诀：腌斑片时加入蛋白，可使鱼肉更滑嫩。不喜欢XO酱，也可改用蚝油。健康小贴士：石斑属深海鱼，含丰富奥米加3脂肪酸EPA和DHA，能降脂降血压、减少血管收缩，并预防心血管疾病。其维他命A、B1、D、卵磷脂、铁、钙、镁、钾等营养元素，对增强记忆力、延缓脑力衰退极有帮助。它不仅低脂肪高蛋白质，鱼皮还有丰富胶质，是女士护肤养颜的恩物。 发布于 2021-04-13 22:34家常菜饮食营养石斑鱼​赞同 1​​添加评论​分享​喜欢​收藏​申请转载​文章被以下专栏收录美食分享美食做法，美食达人带你玩转